Passion Pomme

Vincent Malgras est arboriculteur Bio à Frettemeule, spécialisé dans les variétés anciennes : 180 variétés de pommes à couteaux et une vingtaine de pommes à cidre. Il commercialise une partie en fruits sur des réseaux locaux, une partie en jus sur un réseau un peu plus étendu et une partie en vinaigre.

Son vinaigre de cidre est fait de manière traditionnelle : obtenu à partir d’un cidre fermier, il a été vieilli en fût de chêne et mis en bouteille à la main. Il est non pasteurisé, et non filtré.

Issu des pommes déclassées du verger ainsi que de variétés conservées précieusement, Vincent élabore un jus de pommes à partir d’environ 130 variétés différentes. Celui-ci est fait dans un atelier de transformation puis pasteurisé pour une conservation optimale de deux ans.

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