Catégorie : News

🥕 Pesto de fanes de carottes Ingrédients : Préparation : Le secret de la sorcière Les fanes ont parfois une légère amertume. Ajouter du citron ou un peu plus de fromage adoucit bien le tout. Vous pouvez aussi retirer les tiges épaisses des fanes et les blanchir 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante,…

Sandrine vous dévoile une délicieuse recette magique :  La verrine de betterave rouge enchantée Pour préparer cette potion fraîche et colorée, mélangez : Versez cette préparation dans vos verrines. Ajoutez un nuage de mousse fromagère ail et fine herbes (idéalemenet au siphon). 🌿 Un petit brin de persil pour le sort final… et hop : au frais…

Nous quittons la ville pour rejoindre la campagne de la Somme. Ici, les champs s’étendent à perte de vue et rappellent que le département est l’un des plus agricoles de France. C’est dans ce décor que nous avons rendez-vous chez Virginie et Nicolas Leduc, maraîchers de la GAEC Bio-Mesnil, à Mesnil-Domqueur. Ils participent au projet…

La Sorcière vous dévoile une recette de notre grimoire enchanté murmurée par Nicolas : un rituel simple, mais puissamment savoureux 🌿 Les œufs brouillés aux pickles d’hiver : Comme le dit Nicolas : “De bons produits et le sort est jeté.”Servez chaud, et savourez ce brunch ensorcelé ! Alors, apprentis, épicerie fine à la recherche de produits locaux Hauts-de-France,…

Le printemps s’éveille dans la vallée, la terre se réchauffe doucement, les bourgeons s’ouvrent, et l’air se charge de promesses nouvelles. Le printemps est là, et avec lui, le panier de récolte de la Sorcière reprend du service ! Dans les chemins encore humides et les prairies sauvages, les premières plantes se dévoilent à qui sait…

Potions rouges et envoûtantes, capables de faire battre tous les cœurs.  Pour la Saint-Valentin, la Collection Rouge, épicerie fine salée, un trio de recettes aussi intenses que passionnées : – Pickles Légumes d’hiver & graine de fenouil : croquants, acidulés et vibrants, les légumes réveillent les palais comme un sort couleur rubis – Tartinade Tomate, poivron & origan :…

Tartinade poireau vinaigrette & graine de moutarde : le retour ! Une recette pleine de caractère d’un vert bien frais, où la douceur fondante du poireau se marie à la vivacité d’une vinaigrette relevée. Les graines de moutarde, légèrement croquantes, viennent réveiller l’ensemble avec leur piquant discret. Une texture naturelle qui conserve la fibre du…

Un grand merci à Parlons Saisons pour la double page consacrée à La Sorcière de la vallée. Votre plume a su ouvrir les portes des sentiers, vos mots ont ajouté une pincée de magie à notre histoire ! Merci pour cette mise en lumière pleine de vie.

Vernissage de l’exposition du vendredi 11 juillet 2025 : l’occasion de faire déguster nos tartinades et pickles. Un grand Merci à l’office de tourisme Amiens Métropole d’avoir pensé à nos recettes à base de plantes sauvages & de légumes sauvés. Un buffet réalisé en collaboration avec Les apérosbox de Sophie et le fameux jus de…

Hébergée dans l’hôtel d’entreprises de la communauté de communes Nièvre et Somme, La Sorcière de la vallée rachète aux maraîchers bio de la Somme leurs invendus pour les transformer en tartinades, pickles et autres sauces… Un cercle vertueux. Merci à Isabelle Boidanghein de La Gazette de Picardie pour ce bel article